Itsetehty ruusuhillo

Olette varmaan huomannut, että olen innostunut villiyrteistä. Kävellessäni pihalla katson vain ympärilleni ja mietin, että vau miten paljon ilmaista ruokaa joka puolella on. Villiyrteissä parasta on se, että ne ovat ilmaisia, mutta myös se, että luonto tarjoaa ne valmiina. Ei tarvitse kastella, lannoitta tai tehdä mitään. Sen, kun poimii. Suurin osa poimimistani yrteistä on löytynyt omasta pihasta! Kuinka siistiä?

Viime viikolla kävin poimimassa omasta pihasta ruusun terälehtiä. Se tuoksu mikä niistä tuli oli ihan mieletön! Olisin voinut nuuhkia niitä koko illan. Kuivatin terälehdet keittiön tasolla pienen pyyhkeen päällä. Parissa päivässä terälehdet olivat kuivia. Tein ensimmäistä kertaa ikinä terälehdistä ruusuhilloketta. Oi nam miten ihanan makuista! Luulen, että hillo sopisi hyvin esimerkiksi juustojen tai blinien kanssa, vaikka miksei se olisi hyvää myös lettuihin tai jukurttiin. Kokeilemalla varmasti selviää! Olin yllättynyt kuinka paljon terälehdet värjäsivät vettä ja siitä tuli kirkkaan pinkkiä (vaaleanpunaisista ruusuista)

Ruusuhillo on makea ja siinä on aika neutraali maku, mutta en osaa kuvailla sitä ruusun vivahdetta joka siihen tulee. Ainakin terälehdet seassa ja vaaleanpunainen väri tuovat hilloon upean ulkonäön. Ruusuhilloon ei sovi kaupan ruusut sillä niissä on käytetty erilaisia myrkkyjä. Valitse siis myrkyttömiä ruusuja mielellään omasta tai jonkun tutun pihasta. Parhaita ovat juuri putoamaisillaan olevat lehdet, jossa ruusu näyttää jo hieman kulahtaneelta. Terälehdet ovat silti kuitenkin vielä hyviä eikä niiden tarvitse olla ulkonäöltään upeita.

Ruusuhillo ohje

2 dl Kuivattuja ruusun terälehtiä (tai about 8dl tuoreita ruusunterälehtiä)

3 dl vettä

1 rkl sitruunan mehua

4 dl hillosokeria

Kiehauta ruusuja vedessä noin 10 minuuttia. Lisää sen jälkeen sitruunanmehu (voit halutessasi laittaa myös enemmän). Lisää sen jälkeen hillosokeri ja keittele rauhassa, välillä sekoittaen. Keittele noin 15 minuuttia kunnes keitos alkaa muuttumaan paksummaksi. Purkita ja laita jääkaappiin. Vuorokaudessa ruusuhillo jähmettyy kokonaisuudessaan. Voit lisätä purkkiin hillon päälle kuivattuja terälehtiä koristeeksi halutessasi.

Vinkki

Jos lisäät vettä enemmän (esimerkiksi pari desiä) ja otat laittamasi ylimääräisen veden pois ruusujen kiehauttamisen jälkeen, saat ruusuvettä. Pullota ja jäähdytä. Käytä esimerkiksi ihonhoitoon.

Kiinnostaisiko lukea lisää villiyrtti-reseptejä? (Vaikkei tämä ihan täysin villiyrtti olekkaan, mutta tiedättehän.) Toiveita saa esittää sekä kertoa omat suosikkireseptit!

Vuohenputki on uusi herkkuni

Vuohenputki tuntuu olevan monille pihojen riesa, mutta itselleni se on uusi herkku! Keräsin sitä ensimmäisen kerran muutama viikko aiemmin ja kokkasin heti kahdella eri tavalla. Valmistin siitä mielettömän herkullista pestoa (resepti alempana) sekä vuohenputki-kirsikkatomaatti-feta -piirakkaa vapuksi. Olin hieman ennakkoluuloinen vuohenputkea kohtaan, mutta turhaan. Se nousi heti suosikikseni keräämistäni villiyrteistä.

Olen innostunut viimeisen parin vuoden aikana enemmän villiruuasta ja ylipäätänsä keräämään luonnosta ilmaista ruokaa. On ihan mieletön rikkaus kuinka paljon ilmaista ruokaa meillä on Suomessa metsät ja pihat täynnä. Koska olen vasta aloittelija tässä aiheessa ei listaltani löydy kovin montaa asiaa. Toistaiseksi olen kerännyt marjojen ja sienien lisäksi nokkosta, mahlaa, kuusenkerkkiä ja nyt uusimpana vuohenputkia. Voi olla, että unohdin listasta jotain. Ollaan näiden lisäksi myös heitetty katiskat järveen ja saatu keväällä muutama hauki syötäväksi. Itse olen saanut paljon apua näissä villiyrttiasioissa Annalta, joka pitää super inspiroivaa @savelawoods -instatiliä. Kannattaa ottaa se haltuun jos ruuan kerääminen Suomen luonnosta kiinnostaa.

Vuohenputken tunnistaminen

Villiyrttejä ja ylipäätänsä mitä tahansa meinaa syödä luonnosta on hyvä tutustua hieman etukäteen. Selvitä tuntomerkit ja ettet sekoita kasvia johonkin vastaavannäköiseen myrkylliseen. Kuitenkaan ei kannata luoda pelkoa ja paniikkia sillä luonto on täynnä turvallisia syötäviä kasveja, vaikka varovaisuudesta ei ole haittaa. Alla muutama hyödyllinen linkki.

Yrttitarha: vuohenputki

Martat: vuohenputki

Vuohenputki-pesto resepti

Tällä reseptillä loihdit aivan tajuttoman hyvää vuohenputki-pestoa, joka on hyvää sellaisenaan pastan kanssa tai voit sekoittaa sen marinoimattoman kanan tai soijasuikaleiden kanssa.

Tällä reseptillä saat pestoa noin 0,5 litraa.

Tarvitset

½ ämpäriä Vuohenputkia

1-3dl Öljyä

1 Valkosipulin kynsi

Suolaa & Pippuria

0,5-1 dl Ravintohiivahiutaleita tai vahvaa juustoa

Ohje

Heitä osa öljystä, valkosipuli, ravintohiivahiutaleet/juusto ja osa vuohenputkista isoon astiaan tai blenderin kannuun. Surauta tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderillä. Lisää vähitellen loputkin vuodenputket ja öljyä. Lisää öljyä sen mukaan, että koostumus näyttää hyvältä. Mittasuhteita voi muuttaa oman mielen mukaan.

Keräätkö syötävää luonnosta ja mitkä on sun lemppari reseptit?

SEURAA SOMESSA!